左宗棠花菜(cr.thewoksoflife）

搬運的

材料準備：
白花菜1個，2茶匙玉米澱粉，1茶匙小蘇打， ½茶匙鹽，1茶匙白胡椒的芝麻油混合 ¼杯水，1杯大米粉，2茶匙烤芝麻，3杯花生油或菜籽油

醬汁: 1湯匙花生油或油菜油 2茶匙切碎的姜 2丁大蒜 5片剁碎的紅辣椒(可選) ½湯匙紹興黃酒 ½茶匙芝麻油 1½湯匙醬油 2茶匙黃酒醋 2湯匙糖 1杯水(或雞湯)1湯匙玉米澱粉混合一湯匙水 蔥切段半英寸

用料  

左宗棠花菜(oksoflife）的做法  

1. 1.將花椰菜切成一個個小花。
   2.將玉米澱粉、蘇打粉、鹽、香油,白胡椒粉,水,¾杯米粉在一個大碗裡成麵糊狀。將麵糊淋上花菜攪拌，把剩餘的¼杯乾米粉倒入攪拌，直到碗裡沒有面糊花菜被全部包裹為止。
   3.花菜撒上烤芝麻均勻攪拌。鍋中加熱油(為了達到脆的口感花菜分兩批翻炒)第一批翻炒20秒即可，第二批炒至金黃色(約3分鐘)，出鍋吸油。
   4.少許油中火加熱，加入切碎的姜炒15秒，加入大蒜紅辣椒幹，炒10秒鐘。新增紹興黃酒、香油、醬油、米酒醋、糖和水(或雞湯)。之後關小火，等待鍋裡湯汁沸騰。
   5.將勾芡倒入湯汁中不停攪拌，直至湯汁濃郁。倒入花椰菜翻炒均勻即可出鍋。