用料
| 草魚尾 | 一個 |
| 郫縣豆瓣 | |
| 生薑 | |
| 蔥花 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 水澱粉 | |
| 胡椒粉 | 各適量 |
豆瓣燒魚尾的做法
魚尾洗淨，兩面剞上十字花刀，郫縣豆瓣剁碎，姜切絲，蔥切小段，熱鍋放油，下入魚尾，中小火，將一面煎黃；翻面繼續煎另一面，煎至兩面金黃後，下入兩小勺料酒，然後將其舀出
![豆瓣燒魚尾的做法步驟圖，豆瓣燒魚尾怎麼做好吃 第2張]( "豆瓣燒魚尾的做法步驟圖，豆瓣燒魚尾怎麼做好吃 第2張")
鍋內餘油下入郫縣豆瓣與薑絲，炒出紅油；加入約200ml清水，燒開；放入先前煎好的魚尾，放入適量的鹽，大火煮開後轉中小火煎十分鐘；待鍋內剩餘少量湯汁時，將魚舀到盤中將水澱粉、蔥花、生抽少許胡椒粉放入鍋內，用鍋鏟推勻後倒在盤中的魚尾處即可
![豆瓣燒魚尾的做法步驟圖，豆瓣燒魚尾怎麼做好吃 第3張]( "豆瓣燒魚尾的做法步驟圖，豆瓣燒魚尾怎麼做好吃 第3張")
歡迎來到食譜館！
