豆瓣魚頭

老爸的拿手菜，也是我最愛吃的一道菜。也是我最想做給老婆吃的一道菜。

用料  

豆瓣魚頭的做法  

1. 先將生薑、小蔥、蒜切沫，鍋裡入油，放入1勺豆瓣醬，放入薑末蔥沫蒜沫爆出香味。

2. 放入魚頭煎一下，兩邊均勻上色，然後放入適量醋、醬油。

3. 加適量的水開始煮，煮到汁蒸發還剩一半左右，放適量的鹽和糖（自己嘗口感）然後在繼續煮3-5分鐘左右。

4. 然後開大火收汁，時間煮久一點會更加入味哦，自己掌握火候，感覺差不多了就可以出鍋了。