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用料
豆瓣燉魚的做法
魚改刀,醃製10分鐘,表面撒點澱粉水,鍋裡下油,大火燒熱,下魚,不要翻,等到金黃再翻另一面。
魚煎好撈起來備用,鍋裡的油繼續大火,下姜,大蔥,蒜頭,辣椒,炒一分鐘下郫縣豆瓣醬,繼續炒一分鐘,下醬油,下水
下水
下魚。水開慢燉,有扁平砂鍋更好
燉到收汁即可
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