自制酸蘿蔔燉老鴨湯

自己泡了點泡菜。正是這個季節喝老鴨湯，又不會上火。喝一碗，熱乎乎的。
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用料  

自制酸蘿蔔燉老鴨湯的做法  

1. 壓腿買回來先泡冷水2小時，為了去血水

2. 改刀，切小塊備用。

3. 冷水下鍋，焯水至有血沫漂浮。這個時候，做一壺開水。

4. 撈出鴨子，把配料裝進紗布袋中。

5. 起鐵鍋，倒一丟丟橄欖油，放超好的鴨肉，炒至大量出油，不要使鴨肉變色。

6. 炒好立即放入燉鍋中，加入剛剛燒好的開水。開大火燒開

7. 加入酸蘿蔔，料酒，調料包，蓋好，燉煮1個小時。

8. 這位就是酸蘿蔔

9. 料酒選這種只有黃酒的，有的是酒精勾兌的，要看仔細。

10. 出鍋前10分鐘，加入泡菜水，。十分鐘後關火。盛在碗裡，根據自己的喜好加鹽。

小貼士

1.酸蘿蔔的粉色會隨著溫度增加而消失
2.全程少開蓋，一次加夠開水