膏蟹年糕

用料  

膏蟹年糕的做法  

1. 兩隻螃蟹洗淨，剪成小塊，兩個蟹黃放在同一個蟹殼裡。注意剪的時候上下剪開再剪中間，防止蟹肉碎掉。

2. 放油大火翻炒5-10分鐘，注意此處不放蟹殼。

3. 加黃酒，生抽，薑末，少量水，開蓋煮一會兒。加年糕，在蟹肉頂上放上蟹殼。

4. 加少量糖，加鍋蓋蒸煮約5-6分鐘。中途開蓋將蟹殼拿出，翻炒一下，再把蟹殼放回去，加蓋煮。

5. 將蟹殼取出，開蓋收汁，放蔥，翻炒。

6. 最後將多餘湯汁放入蟹殼中。完成！