膏蟹也來炒年糕

青蟹膏蟹以往都是用黑胡椒燒，今天飯有點不夠，就用來炒年糕了。也不錯，沒有異味

用料  

膏蟹也來炒年糕的做法  

1. 膏蟹買來浸泡在水裡，讓它們吐吐髒水，然後用刷子刷洗外殼，腳丫縫裡要洗乾淨

2. 用✂️把蟹臍與殼連著的地方剪開，這樣蟹很快就不動了，剝開殼，去腮去胃，刷洗乾淨～今天的蟹還不錯，好多紅膏。

3. 鍋里加油燒熱，加蔥姜爆香。蟹身一切為二，蘸幹澱粉，入油鍋，定型後就可以加鹽生抽料酒炒，入少許水，蓋鍋蓋燜約五分鐘，然後放清洗過的年糕片。

4. 兜底翻炒，勿粘鍋底，如果鍋內水分不足，可以加一點點料酒。年糕片軟了，就可以灑入蔥花和黑胡椒粉。盛盤～撒花🌸