螃蟹炒年糕

用料  

螃蟹炒年糕的做法  

1. 螃蟹斬件，洗淨。蟹身切面沾生粉，放入熱油中炸生粉這一面，定型後全部蟹身撈出備用，鉗子敲破後入油鍋斷生。盛出備用。

2. 鍋留油，蔥薑蒜炒香後入斷生的螃蟹，翻炒均勻後倒入料酒和少量生抽。

3. 放入年糕和螃蟹蓋子翻炒均勻後，倒入一碗開水，放入醬料。(我用的上圖，天虹活動價12.8購入，裡面有年糕和醬料，味道挺不錯的)如果沒有醬料的，自己調味。大概是 生抽，耗油，白砂糖，雞精，韓式辣醬等。

4. 加蓋子，大火煮三到五分鐘。放蔥段拌勻後出鍋。