年糕面拖蟹

用料  

年糕面拖蟹的做法  

1. 年糕放入開水三四分鐘身軟撈出備用。

2. 螃蟹用刷子刷淨。

3. 對半剪開，去掉不能吃的部分。

4. 清理乾淨備用。

5. 蔥薑蒜切好備用。

6. 剪開部分橫截面蘸麵粉封口，固定蟹黃。

7. 起鍋燒油，剪口橫截面朝下炸制定型。

8. 蟹塊炸好備用。

9. 熱鍋涼油，爆香姜蒜。

10. 放入蟹塊，依次加入紹酒、生抽、白糖翻炒兩三分鐘。

11. 加適量開水，放入年糕，加鹽。

12. 大火燒開後小火燜煮5～10分鐘。

13. 放入蔥段。翻炒一下。

14. 😍米道老好。