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用料
毛蟹年糕的做法
毛蟹洗淨,一切二
挖去蟹蓋裡的胃包
準備半碗生粉,每個蟹的切開部位均勻粘取生粉,備用
燒半鍋水,水開後,放入年糕,煮軟,撈出備用。
鍋裡放半碗油,油8成熱時,調中火,放入毛蟹,有生粉處向下,炸2分鐘後,放入蔥姜,然後翻炒,加入少許料酒
待蟹都煸成紅色後,加入老抽,一碗水,中火炒,5分鐘左右,放入年糕,加少許糖,味精,收幹湯汁
出鍋,撒上蔥花、美味
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