蝦蟹年糕煲

絕對是一道簡單而又拿得出手的大菜，每次大家來我家吃飯，都點名要吃這道菜。然而我又這麼懶，等我做實在太難得了，所以，我只好勤勞地把做法寫出來啦。

還可以加點雞爪，就變成蝦蟹肉煲，我這次沒有加雞爪，以前做過的加過雞爪。

用料  

蝦蟹年糕煲的做法  

1. 梭子蟹清洗趕緊，根據大小切成4到6塊，在切口處拍上幹澱粉。鍋裡放適量的油，煎至變色。切口拍澱粉處一定要煎至金黃，是為了防止後面煮的時候防止螃蟹肉煮沒了。

2. 蝦清洗乾淨去蝦線備用。

3. 米粿可以買條狀的自己切片，也可以買一個一個獨立的，就不用自己切了。洗乾淨備用。

4. 如果加雞爪，就切成兩半，燙熟（水開大概燙3.4分鐘），不要煮太爛了，要有點Q才好吃。 燙好備用。

5. 起鍋，放少許油，下姜蔥蒜，煸炒出香味，然後依次下螃蟹雞爪米粿翻炒，下味極鮮醬油2大勺，料酒1勺，黃豆醬1勺，加水2碗（喜歡醬汁多的可以多加點水，不喜歡的少加點水），燜煮大概3.4分鐘。

6. 煮開後，加鮮蝦，翻炒一會兒，加蓋燜2分鐘。嘗一下味道，不夠鹹的話再加點鹽。

7. 撒上青紅辣椒圈，翻炒均勻，就可以關火出鍋啦！

8. 端上桌，來吃。然後就可以開始接受大家的誇獎了，哈哈哈～

小貼士

蝦一定要最後下，這樣，才不會煮太老，而是依然保持著Q彈的口感。