毛蟹炒年糕

用料  

毛蟹炒年糕的做法  

1. 1，蟹4只，年糕，小蔥段，生薑，蒜，洋蔥，（幹辣椒，八角一個，香葉兩片，桂皮半片，這幾樣需先泡水再瀝乾）
   2，醬汁:兩勺韓式辣醬，半勺郫縣豆瓣醬，蠔油，生抽，料酒，白糖，水（300ml）
   調味適合就行
   調出大概一飯碗醬汁！
   3，清洗螃蟹，準備配料
   4，炸年糕，炸至金黃變脆，外殼變硬，盛出，鍋裡留油
   5，下洋蔥絲，生薑幾片，蒜幾片，八角，香葉，桂皮，小火煎幹煎香，扔掉配料只留油
   6，螃蟹裹生粉下鍋炸，定型變黃撈起，再炸螃蟹殼，鍋裡留油
   7，下幹辣椒，蒜，薑片，炒香，下螃蟹，翻炒幾下，倒入醬汁，中火悶5分鐘，倒入年糕，悶3分鐘，（這樣年糕就還是脆脆的）湯汁收幹倒入蔥段，翻炒出鍋！

2. 如上

3. 如上

4. 如上

5. 如上