蔥油花捲（Funburnt XS）

用料  

蔥油花捲（Funburnt XS）的做法  

1. 把除去蔥花的其他材料倒入和麵機進行和麵（牛奶不要一次性放完，根據麵粉吸水情況適量加減）

2. 攪拌成絮狀後加入食用油繼續和

3. 和成光滑的麵糰即可

4. 麵糰分成三份，蓋保鮮膜防止風乾

5. 取其中一份擀成長方形薄片

6. 抹一層油，撒一點點鹽上去

7. 撒上蔥花碎

8. 左邊往中間疊起來

9. 右邊的也摺疊，三疊，按緊，排掉裡面的空氣，再次擀長

10. 切4條細長條後切斷。（大小按自己喜好）

11. 取一組兩頭擰緊，兩頭分別反方向扭一下，如圖

12. 然後捲起來，整形一下即可

13. 放入機器設定40度發酵50分鐘左右

14. 發酵至明顯變大，手輕按回彈即可

15. 水開後上鍋蒸10分鐘左右，關火後燜5分鐘再出鍋

16. 完成