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紫薯刀切饅頭(Funburnt XS)的做法步驟圖
紫薯刀切饅頭(Funburnt XS)
食譜館
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用料
中筋麵粉 | 400g |
酵母 | 4g |
水 | 200g |
紫薯粉 | 10g |
細砂糖 | 50g |
紫薯刀切饅頭(Funburnt XS)的做法
把材料倒入和麵機進行和麵(紫薯粉提前和水混合,不要一次性放完,根據麵粉吸水情況加減)
和至麵糰表面光滑即可
麵糰分成兩份,擀成長方形麵皮
從下往上捲起卷緊
收口捏緊,搓成均勻長條
用刀切成所需大小的小塊即可(切的時候刀來回輕輕切割,這樣形狀更好看)
全部做好後放入烤箱進行發酵,35度發酵40分鐘左右,發酵至明顯變大,手輕按回彈即可
水沸騰後上鍋蒸15分鐘左右,燜3分鐘再出鍋~
完成