當前位置:
食譜館>
主食>
饅頭>
香蔥火腿手撕饅頭(Funburnt XS)的做法步驟圖
香蔥火腿手撕饅頭(Funburnt XS)
食譜館
人氣:2.73W
用料
麵糰材料: | |
中筋麵粉 | 400g |
水 | 200g |
酵母 | 4g |
細砂糖 | 30g |
玉米油 | 10g |
餡料: | |
火腿 | 適量 |
蔥 | 適量 |
椒鹽 | 適量 |
香蔥火腿手撕饅頭(Funburnt XS)的做法
把除去玉米油的麵糰材料倒入和麵機選擇和麵功能進行和麵(水不要一次性放完,根據麵粉吸水情況加減)
和麵機選擇和麵功能,選擇需要的和麵時間啟動進行和麵
和至絮狀後加入玉米油即繼續和麵
和至成光滑麵糰即可
把麵糰擀成長方形麵皮(想要層次多可以擀長和擀薄一點即可)
在表面刷點水
撒上椒鹽,蔥花和火腿碎
捲起來,要卷緊,儘量不留有空隙,邊緣位置要基本對齊
然後按需要的大小切成小塊
墊上油紙放入和麵機
設定42度發酵40分鐘左右(盆裡溫度比實際設定溫度回低一點)
發酵至原來的1.5倍大即可,手輕按回彈
水開後上鍋蒸15分鐘,關火燜3分鐘再出鍋即可
完成