燙麵糖餅（Funburnt XS）

用料  

燙麵糖餅（Funburnt XS）的做法  

1. 把麵糰材料倒入和麵機（水不要一次性放完，根據麵粉吸水情況適量加減）

2. 選擇和麵功能進行和麵

3. 和成光滑麵糰即可（麵糰偏軟）

4. 麵糰搓成長條，分成40g左右一個小劑子，揉圓備用

5. 取其中一個壓扁擀成麵皮（過程記得蓋保鮮膜防止風乾）

6. 細砂糖+麵粉混合均勻，包入糖餡，收口捏緊即可

7. 壓扁擀成薄面餅

8. 全部做好後，平底鍋刷油加熱放入鍋中，表面刷油鎖住水分，蓋蓋子

9. 中小火煎至兩面金黃（不要頻繁翻蓋，一面煎好換另一面），餅鼓泡就可以出鍋了

10. 完成

小貼士

一定要用滾燙的開水
全程蓋蓋子煎餅，不要勤翻動，烙熟立刻出鍋。