把材料倒入和麵機進行和麵(水不要一次性放完根據麵粉吸水情況加減)
選擇和麵時間啟動進行和麵
和至成光滑麵糰即可
麵糰拿出搓成長條,切成48g一個左右的小劑子
全部揉圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右
取其中一個擀成圓形麵皮
包入適量豆沙,收口朝下
擀成牛舌狀
用刀在表面劃出花紋
翻過來從下往上捲起,收口捏緊
兩邊往中間靠攏捏緊即可
全部做好後放入機器進行發酵
選擇發酵功能42度發酵50分鐘左右(時間僅供參考,根據室溫會有所不同,盆實際溫度會比設定的低一點)
發酵至原來的1.5-2倍大左右即可,拿起來明顯變輕,輕按回彈
水開後上鍋蒸15分鐘,燜3分鐘再出鍋即可
完成
成品