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黑全麥豆沙包(Funburnt XS)的做法步驟圖
黑全麥豆沙包(Funburnt XS)
食譜館
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用料
麵糰材料: | |
黑全麥粉 | 500g |
糖 | 50g |
酵母 | 5g |
水 | 255g |
玉米油 | 8g |
內餡材料: | |
紅豆沙 | 適量 |
黑全麥豆沙包(Funburnt XS)的做法
把麵糰材料倒入和麵機進行和麵(水不要一次性放完,根據麵粉吸水情況加減)
和至麵糰表面光滑即可
麵糰取出搓成長條,切成小塊(45-50g一個左右)
全部搓圓,蓋保鮮膜防止風乾
取其中一個壓扁,擀成中間厚邊緣薄的麵皮
包入紅豆沙(25g一個),用虎口收緊的方式捏緊,掐掉小尖尖或按回去
收口向下揉圓
全部做好後放入烤箱35度發酵40分鐘左右(放一盤熱水在底部保持溼度)
發酵至原來的1.5-2倍大,輕按表面緩慢回彈即可
水開後上鍋大火蒸15分鐘,燜3分鐘再出爐
麥香濃郁,口感有點像窩頭,很有嚼勁哦!