藜麥戚風蛋糕

喜歡藜麥的不要錯過哦，用藜麥磨粉做的蛋糕，出爐的一剎那，滿屋濃濃的蛋糕香混合著藜麥的味道，迫不及待嘗一塊，enmmm，贊贊贊

用料  

藜麥戚風蛋糕的做法  

1. 1.取60克藜麥放入破壁機磨成粉（我用的西藏藜麥君的有機白藜麥，免洗免泡，顆粒飽滿無雜質）

2. 2.磨好的藜麥粉，很細膩

3. 3.打蛋盆倒入牛奶和玉米油，用手動打蛋器攪拌至乳化

4. 4.篩入磨好的藜麥粉

5. 5.分離蛋清蛋黃（放蛋清的盆要無油無水）

6. 6.將蛋黃糊翻拌均勻

7. 7.蛋清中滴幾滴白醋，用打蛋器打至魚眼泡時加入1/3細砂糖

8. 8.開高速打發至細膩的泡沫時加入剩下的1/2細砂糖

9. 9.繼續高速打發至紋路清晰時將剩餘的細砂糖全部倒入

10. 10.低速打發至提起打蛋器呈小尖角狀態

11. 11.取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中

12. 12.用手抽翻拌均勻

13. 13.再倒入剩餘的蛋白霜中

14. 14.繼續翻拌均勻

15. 15.倒入6寸加高中空模具中，刮平表面，震去大氣泡

16. 16.送入預熱好的烤箱，150度上下火烤40分鐘

17. 17.出爐後震一下，散去大熱氣立馬倒扣，晾涼後就可以脫模了

18. 成品

小貼士

烤箱溫度只是參考，具體需根據自家烤箱脾氣靈活調整