可可雙色饅頭 (Funburnt XS)

用料  

可可雙色饅頭 (Funburnt XS)的做法  

1. 把除去可可粉的其他材料倒入和麵機（水不要一次性放完，根據麵粉吸水情況適量加減）

2. 選擇和麵功能進行和麵

3. 和至成光滑麵糰即可

4. 麵糰拿出分成兩份

5. 一份揉圓蓋保鮮膜防止風乾，一份加入適量可可粉揉均勻

6. 可可麵糰和白麵團分別搓成長條分成30g一個的小劑子

7. 全部揉圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

8. 把可可麵糰搓成圓柱形，白麵團擀成薄面皮

9. 然後把可可麵糰包起來，收口捏緊朝下放置

10. 用刀在表面劃幾刀

11. 放在油紙上，放入機器進行發酵

12. 選擇發酵功能42度發酵50分鐘左右（盆實際溫度會比設定的低一點）

13. 發酵至原來的兩倍大左右即可

14. 水開後上鍋蒸15分鐘，燜3分鐘再出鍋即可

15. 完成

小貼士

發酵時間僅供參考，根據室溫會有所不同