Y氏紅燒肉

獻給愛吃的你。

用料  

Y氏紅燒肉的做法  

1. 五花肉切2釐米見方小塊。冷水下鍋，放薑片，料酒大火煮至開鍋，2分鐘後撈出來冷水沖洗乾淨，瀝乾備用。

2. 鍋內倒少許油，燒熱，放適量白糖，小火炒糖色，等到糖色成淺褐色，放入五花肉塊，薑片，翻炒3分鐘，放入香葉等調料包，炒一分鐘，放入料酒，生抽老抽，翻炒一分鐘加末過食材1.5倍熱水。大火燒開，轉中火，慢慢燉。

3. 等到水剩下三分之一的時候，轉大火，放適量鹽。收汁，等到湯汁收的差不多了，轉小火看情況翻炒1-2分鐘，把各種肉塊夾出來，擺盤，完成。

小貼士

冷熱水要看清楚，不懂的地方直接微信我。我得手把手教你做一次。