朱氏紅燒肉

這道菜吃過的人都讚譽有加，自從自己這道菜出名後，覺得飯店裡的紅燒肉都弱爆了，話說這道菜有多受歡迎，連鍋裡殘留的湯汁都別人放入米飯用來拌飯了

用料  

朱氏紅燒肉的做法  

1. 切好的豬五花放入鐵鍋，鍋內放入冷水，開火煮

2. 把血沫煮出來後，把肉撈出放水龍頭上衝洗，鍋刷乾淨繼續放涼水，水量需要把肉浸末。

3. 放入薑片和蔥結，開大火把水煮開後調小火開始燉，時間差不多50分鐘左右，只有一隻筷子能輕鬆戳入肥肉中，就可以了

4. 如果湯太多可以弄出來一點，放入冰糖，加蓋煮到冰糖化開，再加老抽和生抽，少許鹽，開大火收汁。

小貼士

水一定要末過肉，肉一定要多燉，直到筷子輕鬆戳入，收湯汁的時候最後容易沾鍋，要不停的翻動！這道菜肥肉部分吃起來像豆腐，完全不會讓你感覺油膩