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用料
鄭氏紅燒肉的做法
水燒開後把整條紅燒肉放入鍋中過一遍撈出用冷水沖涼
再次燒水,將紅燒肉切塊放入開水中重複之前的做法
鍋裡倒少許油,熱鍋,入肉塊,大火炒至肉色微變
加入生抽 老抽 糖。還可以根據個人喜好加入八角 花椒 桂皮
小火燜20--30分鐘後,加入想一起紅燒的料,如熟雞蛋或板栗。。
小火再燜20分鐘左右,大火收汁出鍋
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