黑氏紅燒肉

黑氏廚藝第一菜

用料  

黑氏紅燒肉的做法  

1. 五花肉去皮，切塊

2. 蔥，姜，辣椒改刀

3. 五花肉涼水下鍋，去沫，水滾起撈出肉，不再過水

4. 土豆切塊

5. 加油，小火熬糖

6. 糖熬紅，下肉炒糖色

7. 肉放一邊，下蔥薑辣椒炒香，老抽適量，鹽適量。

8. 翻炒出油

9. 加水，茴香，香葉，桂皮

10. 煮半個小時，下土豆，大火收汁，鹽、雞精調味

11. 收汁大約20分鐘，出鍋