雜糧鬆餅

做法其實跟普通的鬆餅類似，調個糊，在鍋裡煎一煎就成，就是要多加一步把雜糧打成粉拌在裡面。做好的鬆餅是鬆鬆軟軟的，味道很好吃，不用怕孩子嚼不動。

用料  

雜糧鬆餅的做法  

1. 幹磨杯中倒入紅小豆和芸豆。

2. 放入破壁機內，按“啟動/取消”鍵，破壁機開始“工作”了，大約需要1分鐘。

3. 將磨好的雜糧粉倒出在玻璃碗中備用。

4. 準備兩個無水無油的玻璃碗，將蛋清和蛋黃分離。
   »新手媽媽們也可以藉助蛋黃分離器。

5. 裝有蛋黃的碗中倒入低筋麵粉、20克雜糧粉和20克牛奶，用刮刀攪拌均勻。

6. 蛋清碗中倒入白砂糖，再擠入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發至小尖峰，大約需要3分鐘。
   »新手媽媽們建議用低速打發，這樣會更穩定。
   »教媽媽們一個小竅門，打好的蛋白霜倒過來，沒有掉下去就成功嘍。

7. 雜糧糊中舀入三分之一的蛋白霜，邊劃“J”字邊旋轉碗，翻拌均勻。

8. 將翻拌好的雜糧糊倒入剩餘的蛋白霜中，用同樣的方式翻拌均勻。
   »分兩次翻拌，可以使翻拌更加均勻細膩，記住不要畫圈圈，容易消泡。

9. 舀入裱花袋中，剪小口。
   »剪小口可以更好地控制擠出的量。

10. 鍋中刷油，開小火，熱油後擠入雜糧糊，煎10分鐘。

11. 依次翻個面，繼續煎10分鐘，就可以出鍋啦！

12. 一道鬆軟可口又健康的雜糧鬆餅就做好啦！做好的雜糧鬆餅軟嫩易咀嚼，還能鍛鍊寶寶的咀嚼能力和抓握能力。吃膩了雜糧粥，給寶寶換個做法，做成小餅狀，相信一定會食慾大增哦！

小貼士

●媽媽們一定要選擇不粘的平底鍋製作，這樣可以鬆餅受熱更均勻，不會產生鬆餅表層焦糊而內部還不熟。
●取兩張鬆餅中間夾一層豆沙或者紫薯泥，就是簡易版的銅鑼燒啦。
●媽媽們根據食材的量可以做15個鬆餅。