雜糧玉米餅

用料  

雜糧玉米餅的做法  

1. 用適量純淨水將玉米粉、麵粉、黑白燕麥片、奇亞籽、酵母粉和成軟硬適中的麵糰。

2. 罩上保鮮膜放入44℃烤箱發酵40分鐘。

3. 同時做開水煮藜麥約10分鐘，過涼水。

4. 中途將麵糰取出，放入煮好過涼水瀝乾水份的藜麥和小蘇打（可放可不放，鹼性環境可使玉米粉釋放出結合的組氨酸），揉好後，繼續發酵至40分鐘結束。

5. 噴油瓶在電餅鐺上噴油（可不放油），將發酵好麵糰分成可心大小，放上，按壓成可心模樣，烙至兩面焦黃即可。