冬日的早晨,想吃街頭充滿煙火氣息的雜糧煎餅,自己也可在家輕鬆複製哦
用料
麵糊 | |
普通麵粉 | 150克 |
黃豆粉 | 40克 |
玉米粉 | 20克 |
綠豆粉 | 20克 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 少許 |
水 | 適量 |
配菜 | |
餛飩皮 | 8張 |
辣豆角或榨菜末 | 適量 |
香菜 | 適量 |
香蔥 | 適量 |
豬肉絲 | 150克 |
六月鮮紅燒醬油 | 1勺 |
味達美臻品蠔油 | 1勺 |
老抽 | 適量 |
玉米澱粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
六月香豆瓣醬 | 適量 |
雞蛋 | 2-3顆 |
雜糧煎餅的做法
粉類混合磕入一顆雞蛋
加適量水攪拌至圖中狀態
豬瘦肉絲加圖中調味料抓捏均勻
熱鍋倒油最後加點老抽盛出備用
餛飩皮中間割一刀,油炸至兩面金黃撈起
準備好所有配菜
鏊子燒熱後,一開始可以用廚房紙巾抹一點油,把鏊子表面稍微塗抹一下,舀1/4麵糊,用刮板不走回頭路地刮滿鏊子表面,越薄越脆,看個人喜好
倒入適量蛋液,刮抹均勻
加辣豆角或榨菜末,豬肉絲,香菜,香蔥,脆餅(餛飩皮炸制的) 用剷刀從邊上把煎餅剷起
摺疊,抹上豆瓣醬
再捲起中間對半切斷
冬日暖洋洋充滿街頭生活氣息的早餐,便做好啦