貴妃鳳爪

用料  

貴妃鳳爪的做法  

1. 鍋中放入涼水，倒入鳳爪焯水，待水開了煮2-3鐘關火撈出。

2. 在碗裡倒入生抽3勺、老抽1勺、黃醬2勺、白糖6勺、味精適量調成汁備用。

3. 炒鍋中放入適量的食用油，待油溫至七成熱時放入蒜、姜煸香，隨後將焯好水的鳳爪倒入煸炒2分鐘，倒入調好的料汁迅速翻炒，最後加入紅葡萄酒與鳳爪平過即可，不用加水。大火燒開後，轉小火慢煮。

4. 小火煮半小時，再開大火收汁，待汁收了差不多了，加入小蔥翻炒起鍋。

5. 喜歡吃辣的朋友也可在料汁中加1勺辣醬，味道也很不錯的哦。