貴妃四吃

用料  

貴妃四吃的做法  

1. 芒果果肉，加牛奶，白糖。熬芒果醬。

2. 純芒果汁

3. 上層烤芒果乾。
   下層烤芒果果丹皮。

4. 芒果乾

5. 芒果果丹皮

6. 芒果醬

小貼士

芒果乾和芒果果丹皮，做好後，用烤架涼著，風扇吹一晚。昨天做的芒果乾，冷了馬上密封放冷藏，結果今天回潮，超級溼。看來是不行。試下再風吹一晚，再密封放冷藏試試。


昨天先低溫後高溫，而且芒果成熟度更高。看著看著就變黑了。成品也是發黑。今天先200度兩小時，再150度兩小時，芒果全程都是嫩黃色狀態，比昨天的漂亮多了。
所以，成熟度可能也不能那麼高，糖度太高會黑。溫度應該先高後低。先速度去水，後期再慢慢烤乾。