經常在日劇裡看到有主人公使用牛蒡來做日式料理的片段,看著長長的象樹根又像山藥一樣的東西,很是費解它有什麼好吃的,百度科普了一下牛蒡(為什麼日本人經常食用,當做是寶貝,把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜,排在排毒蔬果前10名之列,原來它有這麼多好處)看完以後才知道果然是個寶貝。
原來牛蒡是一種營養價值極高的蔬菜,它不僅富含膳食纖維,而且富含多種營養素,多酚類物質,經常食用牛蒡,能夠起到促進消化、減脂瘦身、降血糖、降血壓、降血脂、保肝護肝等等作用。
金平是日式料理中常用的一種烹飪方法,有炒制的意思。
用料
牛蒡 | 半根 |
胡蘿蔔 | 1小塊 |
炸雞塊 | 適量 |
洋蔥 | 1小塊 |
蔥花 | 適量 |
香菜 | 1根 |
香油 | 1勺 |
熟芝麻 | 適量 |
砂糖 | 1/3勺 |
鹽 | 1/3勺 |
生抽 | 1勺 |
味淋 | 半勺 |
花椒 | 適量 |
花生油 | 2勺 |
白醋 | 1勺 |
金平牛蒡菜~~原來牛蒡可以這麼好吃,象發現了新大陸的做法
1、牛蒡用削皮刀去皮,胡蘿蔔切細絲,炸雞塊撕成絲,洋蔥切粗絲。
2、切成超薄的片(越薄越好,更容易入味)
3、再切成細細絲,盆裡放清水加一勺白醋,泡一會(防氧化變黑),再撈出瀝乾水份待用。
4、熱鍋涼油,加2勺花生油,先放花椒粒爆香後,把花椒取出來,再放洋蔥絲、蔥花爆香,再放入胡蘿蔔絲、牛蒡絲、雞絲炒1分鐘,再加入生抽、味淋、砂糖、鹽,一起炒2分鐘至入味兒。
5、再加上清水1小碗(不用沒過蔬菜)
6、蓋蓋子中小火煮3.4分鐘,無太多湯水。
7、放上香菜、香油,炒幾下。
8、出鍋裝盤,灑上熟芝麻。
9、開吃嘍,一盤不夠吃~孩子們說超好吃