用料
| 幹辣椒，一切二 | 1根 |
| 油 | 10克 |
| 白芝麻 | 2茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1湯匙 |
| 日本清酒 | 45克 |
| 胡蘿蔔，切成0.5×6釐米長條 | 40克 |
| 牛旁，切成0.5×6釐米長條 | 300克 |
| 日式濃口醬油，依個人口味調整 | 40克 |
辣炒牛蒡的做法
1 將油和幹辣椒放入主鍋，以3分/Varoma/速度1爆香。
2 加入胡蘿蔔和牛旁，以4分/120℃/反轉速
度1爆香。![辣炒牛蒡的做法步驟圖，辣炒牛蒡怎麼做好吃 第2張]( "辣炒牛蒡的做法步驟圖，辣炒牛蒡怎麼做好吃 第2張")
3 加入日本清酒、糖、日式濃口醬油和老抽，不需蓋上量杯，以14分/Varoma/反轉速度1收汁。
4 加入白芝麻，利用刮刀棒攪拌均勻，盛入
碗內趁熱享用。![辣炒牛蒡的做法步驟圖，辣炒牛蒡怎麼做好吃 第3張]( "辣炒牛蒡的做法步驟圖，辣炒牛蒡怎麼做好吃 第3張")
