用料
| 牛蒡 | |
| 醋 | |
| 幹辣椒 | |
| 紅蘿蔔 | |
| 醬汁 | （醬油，糖，味啉，水） |
| 麻油 | |
| 白芝麻 |
炒牛蒡的做法
牛蒡切絲，泡醋水15分鐘後，撈起瀝乾水份備用
幹辣椒泡水至軟後，將辣椒籽擠出，再把辣椒切成小圓丁備用
紅蘿蔔去皮後，切成5公分長的細條狀備用。（我這次什麼都沒加）
鍋里加入沙拉油燒熱，再把辣椒、牛蒡放入拌炒，加入醬汁材料、紅蘿蔔條，炒至煮汁略收幹，淋上麻油後再拌炒一下，即可起鍋盛盤，再撒上少許白芝麻即可
小貼士
非常適合做小菜，喝酒也好，帶便當也好~隨時家裡準備一些吧~~
炒上一大盤密封好放冰箱，吃的時候拿出來就可以了~
