快手菜 金平牛蒡

超市裡買了小時候家裡常吃的牛蒡

用料  

快手菜 金平牛蒡的做法  

1. 家裡沒有白芝麻，就用山姆會員店的黑芝麻代替，因為是生的，所以準備無油鍋，用大火烘乾水分，轉小火倒入黑芝麻，不用鏟子，搖一下鍋子就可以，聽到他們不安分的鞭炮聲，就拿勺子來一口，香不香？！香了之後放無水小碗備用。

2. 牛蒡削皮切絲放入水中浸泡，順便把白醋放進水裡，這樣可以防止遇空氣氧化，還能去土味。

3. 胡蘿蔔去皮切絲，哎，刀工太差了。

4. 熱鍋冷油，下香油。

5. 牛蒡洗淨，濾幹水分，下鍋翻炒。

6. 翻炒至均勻略黃。

7. 放入胡蘿蔔🥕絲，入生抽、糖，翻炒至胡蘿蔔柔軟。

8. 放入剛剛炒的芝麻，關火淋香油，攪拌。

9. 攪拌均勻，即可出鍋。

10. 入盤子啦！

小貼士

牛蒡易氧化
浸水➕白醋
關火才淋油
不要焯水唷