用料
| 米 | 1.5杯 |
| 蝦 | 一斤 |
| 薑絲 | 幾條 |
| 貝柱 | 5個 |
| 香菇 | 5朵 |
| 芹菜 | 1根 |
| 潮汕菜圃幹 | 2勺 |
| 鹽 | 適量調整 |
| 排骨（多骨頭部分） | 5塊 |
| 黃豆醬 | 1勺 |
米淘淨，用水泡半小時，之後開始備菜，香菇幹泡發，香菇水留著；蝦去蝦頭蝦線，蝦頭留著；貝柱切塊；芹菜切末；姜切絲；排骨焯水
琺琅鍋預熱後，加少許油，加入蝦頭炸出蝦油，而後把蝦頭取出扔掉
琺琅鍋內加足量水燒開，我煮三個人的量，大概加了5碗裝稀飯的中等碗大小，大家可以根據自己的量實際進行增減
接下來熬製粥底，加入排骨、米和薑絲，前期泡髮香菇的水取乾淨部分倒入，大火燒開後轉小火蓋鍋蓋慢熬，過程中要不斷盯鍋，用大勺攪拌，以防鍋底粘住，熬製大概要1小時左右，根據米的狀態進行調整
米開始粘稠後，加入蝦和貝柱，2勺潮汕菜圃、1勺黃豆醬，攪勻後繼續小火熬煮
待米更濃稠後，加入芹菜末，燜制一會就可起鍋
小貼士
1.黃豆醬我用的海天的
2.想要做出有店裡的味道，潮汕菜圃是必須的，我淘寶買的，品種挺多，我用的是潮汕蝦乾菜圃
3.海鮮可以根據實際情況調整，家裡有蝦的存貨就用的蝦，用膏蟹、紅蟳、鮑魚等海鮮都是合適的，就是注意鮑魚容易老，不要熬煮太久
