潮汕砂鍋粥！（作為潮汕人必須得會！）家常版

潮汕砂鍋粥的靈魂！冬菜
超級簡單的潮汕砂鍋蝦粥！
冬菜一定要有！
以下食材是兩人份！

用料  

潮汕砂鍋粥！（作為潮汕人必須得會！）家常版的做法  

1. 以上需要採購的食材！冬菜很便宜的！市場一般都有賣，冬菜是砂鍋粥的靈魂所在不可缺少！

2. 處理蝦：最好買活蝦，比較新鮮！把蝦腦去掉，蝦頭和蝦身切開。蝦身開背去蝦線，蝦身洗淨，一勺料酒，少許鹽醃製下！

3. 砂鍋開火，燒乾水分加食用油，熱油放薑絲和蝦頭，炒兩分鐘，炒出香味

4. 加入洗乾淨的米，加入冷水，水量大概超過食材5cm左右（即煮粥的水量），蓋鍋蓋7分鐘，開啟把蝦頭挑出來扔掉，翻動一下，加入蝦身，蓋蓋子，繼續煮10分鐘左右！

5. 開蓋翻拌一下，加入冬菜，不需要加鹽！冬菜是醃製的，足夠鹹了！稍微再煮個兩三分鐘，粥已經夠軟糯了，出鍋前加入30克左右的芹菜碎就可以啦！不喜歡芹菜可以換成香菜或者蔥花哦

6. 砂鍋蝦粥真的非常鮮甜！超級贊👍！

小貼士

冬菜是靈魂！
全程中小火！