潮州菜｜潮汕砂鍋粥（蝦+排骨）

想念家裡的砂鍋粥，只能自己搗騰煮啦。

用料  

潮州菜｜潮汕砂鍋粥（蝦+排骨）的做法  

1. 先準備好食材

2. 排骨先過水撈出，重新加入水，高壓鍋中火壓20分鐘左右。

3. 準備好砂鍋，洗好米倒入鍋內。

4. 壓好的排骨和排骨湯一起倒入砂鍋內，不停攪拌，以防生米粘鍋。用排骨湯煮粥，鮮甜美味。煮10分鐘左右。

5. 依次加入薑絲，乾貝，大概五分鐘後，再加入鮮蝦。不停攪拌，8分鐘後調小火。加入鹽調味，胡椒粉，芹菜，冬菜，即可出鍋。

6. 再來點菜脯。吃得差不多，才想起沒拍照😅

小貼士

1.排骨要先高壓鍋壓好，作為底湯，味道才甜美。
2.胡椒粉和芹菜是砂鍋粥的靈魂。