在廣東上學的時候很愛吃,今天心血來潮研究了一個在腐國一人食的版本。我用的是鑄鐵鍋,可以用電飯煲代替。
用料
大米 | 半杯 |
香菜 | 半根 |
蝦 | 3只 |
香油 | 半勺 |
扇貝 | 4只 |
芹菜 | 四分之一根 |
蟹棒 | 4根 |
蘑菇 | 3個 |
日本高湯精 | 半勺 |
魚露 | 半勺 |
忘了拍圖。半碗米,泡在水裡,泡半個小時。
預熱鑄鐵鍋,放入1:8的水。半碗米,就配四碗水。
大火燒至水開後,放入泡好的米。轉中小火,時不時攪拌防止粘底。
煮半小時左右,米接近半透明瞭,就預熱一個平底鍋,放油進去把蝦炒一炒,倒進粥裡開始煮。
放入任何你想吃的食材。我放了幾個扇貝,蟹肉棒,還有蘑菇。海鮮都是超市買的冷凍的,需要提前半天拿出來解凍。
再煮十幾分鍾。切入芹菜末,香菜末,滴幾滴魚露,香油,一點高湯精(沒有的話可以加鹽或者雞精。)
煮至粘稠,開吃。