我的新愛——油浸小番茄

起初因為被佛卡夏麵包的顏而吸引，為了佛卡夏做了油浸小番茄，第一次用的是田螺姑姑的方子，這次香料總量多放了點，小番茄總量減少，自己詳細記錄免得忘記，油浸小番茄是一款看著油，吃著美味不膩，層次感豐富的美食，做麵包、披薩特別好吃😋

用料  

我的新愛——油浸小番茄的做法  

1. 這次仍然買的玲瓏千禧小番茄，口感甜，水份足，洗淨晾乾，省時間直接用廚房紙擦乾，家裡廚房秤最少到一克，香料較輕就各種分別倒點一起稱重，相對迷迭香略多

2. 小番茄對半切，注意兩邊均勻，自己有幾個切的一邊大一邊小，烤完小的偏幹，大的過溼

3. 稱重時橄欖油一併稱好，前面忘記放油的圖，補上

4. 300克小番茄一個烤盤沒鋪滿，上次500克剛好鋪滿

5. 切番茄時烤箱預熱完成，120度上下火80分鐘烘烤（方太嵌入式烤箱）

6. 烘烤最後幾分鐘時，小奶鍋最小火熱油，油出現絲絲紋路時放入切片的大蒜，略煎至冒小泡泡時關火，倒入各種香料和鹽，此時香味瀰漫

7. 小番茄烤好，表面略粘，內裡還有較豐富的汁

8. 小番茄一個個裝瓶（玻璃瓶、瓶蓋在烤番茄時用開水泡過消毒備用），圖六的香料油倒入瓶裡

9. 歐了，還是蠻簡單的，晾涼蓋好冷藏儲存。

小貼士

只要有耐心就能做好！