油浸小番茄--風乾機版-小清新

之前出了一個烤箱版的小番茄，那個是比較濃郁的。
菜譜在這裡：



這個用風乾機的版本味道比較清新。而且這個版本含水量相對低，非常適合用來做我們的紅色Pesto！

菜譜在這裡👇



這裡面用到的香草其實是很隨意的，挑選你喜歡的組合就可以了。

要注意的是迷迭香這貨用量一定要小心，因為它的味道非常強烈，要是加多了的話就會很衝，甚至發苦。

這個菜譜非常簡單，但有一樣要注意的！就是你風乾小番茄的程度。

如果太乾的話小番茄味道雖然還是好的，但是口感會一言難盡。

一言難盡啊！別問我怎麼知道的......

用料  

油浸小番茄--風乾機版-小清新的做法  

1. 小番茄切半。
   小番茄的品種隨意，選你生吃也喜歡的就肯定沒錯。
   
   切好撒上鹽，就是適量。。。
   撈勻。
   
   *不知道撒多少的，撒好拿一顆吃一下。不覺得特別鹹就OK！

2. 小番茄放進風乾機裡面。
   70度，大概4小時。
   這個建議時不時去看一下，如果烤過頭的話會變得比較硬，口感差。
   *萬一太乾可以拿來做紅色Pesto,開篇廢話那裡有配方連結。

3. 耐心等待，不要猴急。
   可以玩一下狗啊！

4. 把蒜和香草切碎，百里香只用葉子。
   辣椒切碎。
   迷迭香沒有就不要放啦，可有可無。

5. 油加熱到大概80度。
   離火，香草放進去。
   浸泡至基本冷卻，香草油就做好了。

6. 差不多到圖裡面這個樣子就OK啦。

7. 小番茄烤到位之後，把香草油直接倒進去。
   那個...香草也扒拉進去，不要浪費...
   配方里的油不一定可以浸過你的小番茄，如果不夠就用初榨橄欖油直接加到蓋過小番茄一點點。

8. 然後就完成了。

9. 擺拍一下，發個朋友圈。
   開吃！
   

小貼士

沒有什麼特別的注意事項。

需要注意的就是風乾小番茄的程度。

我的風乾機是大概4小時，🥚是你的風乾機跟我的肯定是不一樣的。

你的小番茄的大小跟我的也應該是不一樣的，第1次做的時候就要看緊一點，後面有經驗了就可以比較放飛自我。😆