[創意日料]金平牛蒡炒蕎麥麵+煎蛋

想吃醬油炒麵+煎蛋
想做金平牛蒡
於是有了：金平牛蒡炒麵+煎蛋🍳
好吃哭了(´;︵;`)

用料  

[創意日料]金平牛蒡炒蕎麥麵+煎蛋的做法  

1. 煮一把蕎麥麵，沒有硬芯即可，撈出過涼水。煮麵的時候處理蔬菜：紅辣椒切圈，胡蘿蔔切絲，白菜切絲，牛蒡去皮切細絲浸泡在醋裡防止變色（蘋果醋甜甜的，泡完以後再炒風味更棒）。

2. 用可生食雞蛋煎一個嫩嫩的溏心蛋。

3. 鍋裡放1勺芝麻油燒熱，放入牛蒡絲炒一兩分鐘，放入胡蘿蔔絲，白菜絲和紅辣椒，翻炒至蔬菜變軟。

4. 加入兩大勺醬油，兩大勺料酒，一勺白糖，翻炒均勻，加入麵條，繼續翻炒收汁。

5. 鍋裡基本無湯汁時，關火，加入一勺白芝麻，撒適量七味粉（辣椒粉），拌勻。

6. 出鍋，蓋個蛋！

7. 換著角度拍拍照～

8. 最喜歡把溏心蛋挑破，蛋黃作為醬料和食材拌勻（高品質的可生食雞蛋毫無蛋腥味哦，還有股獨特的清甜～），開吃！

小貼士

用味淋代替普通料酒更好，但是味淋比較甜，建議較少糖的用量。也可以用1大勺自帶甜味的蘋果醋+1大勺料酒替代。