吃不夠的常德牛肉粉@壞露露的露臺食光

因為前一段時間點了一次熱乾麵的外賣，結果他家的熱乾麵一般，牛肉粉卻意外的好吃！以至於我吃完了以後一直念念不忘。
於是今天中午想到冰箱裡還剩了一點牛腩啊！就餓著肚子忙活起來了。

用料  

吃不夠的常德牛肉粉@壞露露的露臺食光的做法  

1. 牛腩是之前切割好冷凍的，先解凍。因為一會要用高壓鍋，所以直接用鍋膽解凍。

2. 冷水浸泡幹米粉。

3. 準備香料。

4. 牛肉解凍好以後，換一遍水，加入老抽、生抽、料酒。

5. 加入香料。
   我沒有用香料包，如果比較介意香料渣就用袋子裝起來，（電）高壓鍋7檔壓35分鐘。

6. 牛肉壓了20分鐘的時候，開始煮米粉，這時候米粉已經可以彎曲了。水燒開以後下米粉，再次沸騰以後關火，加蓋悶15分鐘。15分鐘後，再繼續煮一會就好了。嘗一下，沒有硬芯就是好了。

7. 牛肉湯壓好了以後，用濾勺撈出香料。

8. 煮好的米粉先過一遍冷水。
   然後加入牛肉湯、適量紅油、鹽，用香菜裝飾一下，一碗又香又辣的牛肉粉就做好啦！

小貼士

我不吃蔥薑蒜所以沒有放。如果覺得淡，吃的時候酌量加鹽即可。