我家的家常小炒❾肉臊炒豇豆@壞露露的露臺食光

肉臊子本來是做面的。
我家的冰箱裡總會有一罐提前炒好的肉臊子，尤其是炎熱的夏天，幾乎每日都要吃各種拌麵，酸辣粉、米線也少不了。

除了做面，我還經常用它來做菜。夏日小炒，冬日做煲，尤其是當你時間有限，來不急解凍肉類的時候，兩勺提前做好的肉臊子，就能輕鬆快手的解決問題！

這道菜有點類似於乾煸豆角，但因為豇豆更細，切成小粒更加快了制熟的速度，自然做乾煸豆角更快手！更容易做！

肉臊子的做法之前在菜譜👉
中分享過，這裡就不重複了。

用料  

我家的家常小炒❾肉臊炒豇豆@壞露露的露臺食光的做法  

1. 豇豆切小粒，蒜切片，豆豉剁碎。

2. 起鍋熱油，油比平時炒菜稍稍多一點。我這裡加了豬油，更香！

3. 加入豇豆中火煸炒，一直炒到表皮發白起皺。

4. 加入蒜、豆豉、花椒粉，繼續翻炒，直至炒出香味。

5. 加入肉臊子、生抽繼續翻炒至肉臊子發乾。

6. 出鍋前，加入白糖和鹽炒勻即可。

7. 豇豆外酥裡嫩，肉臊越嚼越香！

8. 拌飯極佳！非常下飯！