我家的家常小炒❺蘿蔔乾炒臘肉@壞露露的露臺食光

回憶起蘿蔔幹，是小時候在奶奶家吃到的蘿蔔乾鹹菜的味道。印象中爺爺奶奶還沒搬走的時候，常在陽臺上晾晒蔬果乾。

蔬果經過晾晒，水分揮發了，卻留下更濃郁的風味。蘿蔔乾好臭！隔著包裝就聞到濃烈的蘿蔔臭味！可奇妙的是，蘿蔔臭味經過料理卻變得厚重馥郁～
一直嚷著蘿蔔乾好臭的老陳，吃起來倒是不亦樂乎。

用料  

我家的家常小炒❺蘿蔔乾炒臘肉@壞露露的露臺食光的做法  

1. 蘿蔔乾要提前1小時用冷水泡發，切丁備用。
   臘肉的處理前面講過了，這裡就不重複了。
   可以到這裡檢視：
   
   尖椒去籽去筋切丁。
   起鍋熱油，爆香花椒粉，下臘肉翻炒勻勻。

2. 下蘿蔔丁翻炒至變色變軟，加生抽炒勻。

3. 加尖椒、糖、鹽翻炒，加老抽提色即可出鍋。

4. 拌飯夾饃都是極棒滴！