家常紅油的基礎做法！@壞露露的露臺食光

網上紅油的做法有很多，有的用到了很多香料，做法看上去也很複雜。
下面加*的食材湊不齊，也沒關係，味道差別並不大。

用料  

家常紅油的基礎做法！@壞露露的露臺食光的做法  

1. 先準備齊所有香料。
   幹辣椒洗淨瀝水，去掉屁股，剪成小段，大火烘炒出香味。
   我用的是二荊條辣椒，辣度適中，用的量也不大，炸出的紅油香而不辣。想辣一點，可多放點辣椒。

2. 炒好的辣椒段和芝麻、花生一同用料理機打碎備用。辣椒不要打的太細了，保留一點粗度和顆粒感，這樣後面不容易炸糊。花生和芝麻，也可以在打碎辣椒段以後加入。

3. 起鍋加熱菜籽油，先把油燒至冒煙，再轉小火，將所有香料炒香後撈出。

4. 分兩次將油淋入辣椒麵，第一次少倒一點，同時攪拌均勻。
   裝辣椒麵的碗，不要用玻璃碗，容易炸。

5. 做好的紅油，一定要裝到容器裡密封儲存，放置1-2天再使用，顏色會更紅潤。