用料
| 檸檬 | 4個 |
| 糖 | 100g |
| 鹽 | 1g |
| 黃油 | 60g |
| 蛋黃 | 4個 |
| 蛋白 | 1個 |
檸檬乳果醬的做法
擠出檸檬汁約130g，半個檸檬皮，皮一定不要帶白肉，不然會苦，雞蛋打散備用
將檸檬汁，檸檬皮屑，鹽，糖，加熱至糖融化
加入黃油，慢慢攪拌至黃油融化，關火
將蛋液緩慢倒入，邊加入蛋液邊攪拌，避免變成蛋花湯
蛋液充分攪拌均勻，小火繼續熬煮，直到變粘稠，過濾裝罐即可
小貼士
1檸檬皮不要留有白肉，不然變苦
2蛋液倒入一定慢，還要不停攪動
3黃油下次減量，不喜歡這麼香甜的口感
4可以啊用過濾，封裝前直接破壁機打碎
