一塊塊從模具中磕出來的綠豆糕,穿透了時光,嘗來皆適口,咽去自清心。一款讓你的心吃出柔情的綠豆糕哦,快快學習起來。
用料
綠豆 | 500克 |
色拉油 | 100克 |
麥芽糖 | 50克 |
白砂糖 | 150克 |
軟軟糯糯的南派綠豆冰糕的做法
買脫皮綠豆哦,放進電飯鍋,加水,比煮米飯多一丟,類似煮出軟飯,我用慢煮,煮了二小時。省去了泡豆。反正把它煮得爛爛的,水不要太多即可。否則麼......,炒到手斷哦
取不沾鍋,放入色拉油、砂糖、麥芽糖,炒至全部融合在一起。中小火,別糊鍋哦。
拿出模具,刷點色拉油
取一坨,搓球球,用勺子壓實在模具裡,角角落落都要壓實,否則就不漂亮了。
使勁敲,豆糕面向下,就出模啦。邊做邊放進保鮮盒裡,否則幹了就裂紋啦。
喝綠茶配一塊,從冰箱拿出來的綠豆冰糕,冰冰涼,軟軟糯,沒有外面買的那麼油,那麼甜,非常溫文爾雅的一塊綠豆冰糕哦。放在冰箱儲存一週都還是口感軟軟糯哦。
小貼士
用麻油混到色拉油裡一點點也是可以的哦,會有小時候的味道。注意做的時候就要做好覆蓋,以免水份揮發。