軟軟糯糯的南瓜蘑菇包

南瓜蘑菇包，圓滾滾的造型，夾著軟軟糯糯的南瓜，撒上新鮮製作的紫薯粉，滴上幾滴巧克力，小盆友絕對愛不釋手！跟著萌主一起來學！

用料  

軟軟糯糯的南瓜蘑菇包的做法  

1. 製作麵糰。所有食材放入料理盆中，用廚師機低速混合至無干粉狀態，調到高速待麵糰揉至拓展階段（8-10min），之後加入黃油，低速揉麵2分鐘，再調至高速將麵糰揉到完全拓展階段（比較薄的膜）。（家裡沒有廚師機的也可以用麵包機，更加方便喲！）

2. 發酵。蓋上保鮮膜，放入發酵箱（35ºC）60min左右。（沒有發酵箱的寶貝也可以常溫發酵，時間在90min左右）
   
   （*查驗發酵是否完成：發酵至2倍大，手指沾麵粉輕輕插入麵糰，拔出手指後洞洞不回縮，就是發酵好啦！回縮就是發酵不足，塌陷就是發酵過度了。）

3. 準備南瓜餡。新鮮南瓜洗淨處理好後放入蒸鍋/電飯鍋蒸熟，之後搗成南瓜泥備用。（*記下時間，不要忘記之前發酵的麵糰喲！）

4. 分割揉圓。將發酵好的麵糰排氣（用手掌/擀麵杖將氣體徹底排出），均勻分成18份，每份約50g，分別揉圓。

5. 包餡。分好的小麵糰分別用手掌壓平/擀麵杖擀平，放入提前準備好的南瓜泥，包好。

6. 置入模具內。帶有南瓜餡的小麵糰揉圓，把手指插入中間部分，放入模具內調整形狀。

7. 再次發酵。將擺好形狀的麵糰放入發酵箱裡（35ºC）20-30min，也可常溫發酵40min左右（室內溫度低可以在麵糰周圍放熱水）。
   
   （*發酵至2倍大就好啦！）

8. 放入烤箱。發酵好後的麵糰放入烤箱，溫度150ºC，20-30min（時間根據自己家烤箱的脾氣而定哦！）

9. 裝飾。擠幾滴巧克力在麵包表面，最後撒上自制紫薯粉。

10. 完成啦！！

小貼士

自己在家不需要做這麼多，可以所有用料減半喲！