軟糯香甜綠豆糕

左右的小姨想吃…
家裡人多，這個量是16個35g(加了芝麻餡兒）、17個40g。

用料  

軟糯香甜綠豆糕的做法  

1. (因為拍了視訊，忘記拍照了)500g脫皮綠豆清水浸泡5-6小時。洗淨，儘可能不要有多餘的水，放進蒸箱不加水蒸45分鐘，手一捏就碎的狀態。(如圖)

2. 料理機分次打成泥狀(這步很重要，打久一點，成泥糊狀啊！！)這樣少了後面痛苦的過濾那一步！看情況分次加入牛奶打。

3. 不粘鍋內加入黃油，小火融化。

4. 倒入綠豆泥，翻拌均勻，直至黃油完全被吸收。

5. 黃油完全被吸收了的狀態。(我竟然拍照了…)

6. 加入麥芽糖

7. 加入白砂糖

8. 拌丫拌，沒看時間，也就一會兒就吸收漂亮的成團了。（很香香…)期間不要走開，小火，不停攪拌。關火冷卻。

9. 揉啊揉小團團了。我是16個35g內加了芝麻餡兒。17個40g原味的。蓋上保鮮膜，防開裂變硬。

10. 一個個放入模具中按壓成行就可以啦！(不用刷油，完全不粘啊～)

11. 買了很多圖案的模具，輪著來一遍… 裝入密封保鮮袋裡冷藏儲存。冷凍儲存的話可以延長綠豆糕的食用時間吶～(冷凍儲存15天，冷藏儲存3-4天)

12. 拍個美美的照片吧😋

小貼士

推薦網購脫皮綠豆以及不沾模具。一定一定要蒸熟很容易碾壓狀態。(基本還是很容易上手的，加油💪)