軟糯奶香綠豆糕

很多年以前，一次偶然的機會吃到了一款令人難忘的茶點，軟軟的豆糕透著濃濃的奶香，放冰箱冷藏後冰冰涼涼，特別適合在烈日炎炎的夏季做早點或下午茶點，今天抱著試試的想法動手做了一次，果然離記憶中的味道相差不遠。廢話不多說，上方子！

用料  

軟糯奶香綠豆糕的做法  

1. 脫皮綠豆用清水沖洗乾淨後用水泡一晚

2. 第二天上午用一個大碗裝上泡過的綠豆，加少許水放電壓力鍋蒸半小時。

3. 蒸好的綠豆用木臼搗成泥後加入牛奶、煉乳、蜂蜜和白糖拌勻。

4. 平底不沾鍋里加入葵花籽油燒熱後倒入拌好的綠豆泥，小火翻炒，一直炒到豆泥剛好能夠成團關火，鍋底還有餘溫，所以還要繼續翻炒一會兒。

5. 炒好的豆泥過篩，用孔粗一點的篩子比較容易，用勺子不停按壓，當篩底有厚厚一層豆泥的時候用刮刀刮掉可以讓篩子出泥更快。

6. 將過好篩的豆泥按模具的大小搓成均勻的小球，模具內壁刷油，壓成型後放保鮮盒密封冰箱冷藏，過兩小時後再吃，軟糯冰涼可口的綠豆糕就完成了！