軟軟糯糯蘋果🍎蛋糕

家裡蘋果放久了有點軟，就想著是不是可以做成蛋糕，就搜了一下。
源於哪個地區的吃法，倒是有好幾種版本，英國/法國/德國/波蘭…

做法相當簡單，口感軟糯，烤過的蘋果甜度更高一點，有點發糕的感覺。

做法參考了“bio米飯”的方子，然後自己做了一些改動。
原方子連結：
在此對原作者表示感謝。

用料  

軟軟糯糯蘋果🍎蛋糕的做法  

1. 所需食材大集合。
   
   (1) 低粉/泡打粉/鹽混合過篩，有肉桂粉的可以加一點增加點風味。
   (2) 黃油80克
   (3) 糖30克（喜甜的提高糖量）
   (4) 奶油或奶30克
   (5) 雞蛋2-3個（我這3個蛋共150g）
   (6) 蘋果1-2個（大的一個就夠了）
   (7) 檸檬半個為防止蘋果氧化

2. (8) 蘋果去皮去核切片，擠上檸檬汁防氧化，備用。沒有檸檬汁泡在水裡也可以。
   
   ⭐️蘋果任何形狀都可以，切塊切丁甚至打成泥都成。

3. (9) 黃油隔水融化成液體，再將其他食材逐一加入混合攪拌均勻，有香草精的可以加幾滴能去除蛋腥味。
   
   〔注〕順序沒有規定，只要每次加入新的食材都充分混合均勻即可，並從頭到尾用Z形攪拌，不要以畫圈方式。
   通常是液體黃油→糖→蛋液→奶油→粉類。

4. (10) 加入過篩的混合粉類，攪拌均勻至無顆粒順滑麵糊。

5. (11) 模具裡刷上黃油撒層薄粉，底部倒入一層面糊，鋪上一層蘋果片，再倒入一層面糊，再鋪上一層蘋果片，再倒入一層面糊，最上層鋪滿蘋果片。
   
   ⭐️不想麻煩的就直接把蘋果倒進麵糊攪拌均勻即可。

6. (12) 烤箱預熱180°C/360°F，上下火中層烤50分鐘。
   
   ⭐️各家烤箱脾性不同，使用模具不同，時間都會有變化，根據自家狀況作調整，範圍在40-60分鐘。判斷標準是插根竹籤進去，抽出來不掛糊是乾的，就成了。

7. 脫模，切塊，見內層。

8. 過年吉祥話：蘋果糯蛋糕｜歲歲平安 ^o^

9. 撒上肉桂粉和糖粉裝飾一下。
   烤過的蘋果口感是軟軟糯糯的。